Travail Manuel et autres histoires de famille ...

Attiré par des promesses de rendements fantastiques, j’ai planté au printemps des bulbes de topinambours dans le potager. Ils sont devenus énormes.
Malheureusement je ne pourrai pas en profiter cette année car nous sommes au Québec.

Lors des chasses aux légumes et fruits frais que nous pratiquons ici, nous sommes tombés chez un jeune arboriculteur sympa.

Attiré par une machine qui trainait dans la cour de sa ferme, j’ai discuté avec lui et j’ai appris qu’il récoltait environ 50 tonnes de topinambours par an.
Il m’a proposé, de m’en vendre deux livres. Nous sommes allés arracher à la main dans son potager 4 pieds de topinambours.
Nous avons récolté de beaux bulbes, petits mais on ne peut plus frais.

Arrivé à la maison, je les ai juste brossés sous l’eau, coupés en fines lamelles et faits revenir dans du beurre.

Pour agrémenter un peu, nous avons fait griller des tranches de lard fumé.

Excellent.